حليب جوز الهند من أشهر أنواع الحليب النباتية ذات الاستخدامات المتعددة، هناك من يعاني من حساسية اللاكتوز فيتضرر من تناول الحليب الحيواني لارتفاع نسبة سكر اللاكتوز به، وهناك من يبتعد عنه لنفس السبب لأنه يتعارض مع الحمية الغذائية التي يتبعها مثل كيتو دايت، وهناك من يتبع نظام غذاء نباتي صرف، كل هؤلاء وغيرهم يبحثون دائمًا عن بديل للحليب الحيواني، فيجدوا ضالتهم في حليب نباتي مثل حليب جوز الهند.
ولكن إذا نظرنا إلى أسعار أنواع الحليب النباتي الجاهزة في المتاجر سنجدها أعلى بشكل كبير عن أسعار الحليب الحيواني، مما يشكل عبئًا على حافظة نقود المشتري الذي يكون مضطرًا للدفع.
الخبر السار هنا إننا نستطيع عمل حليب جوز الهند بأنفسنا في المنزل بطريقة سهلة للغاية ولا تحتاج إلى خبرة من أي نوع. كل ما سنحتاجه هو شراء جوز الهند المبشور فقط!
فهيا بنا نتعرف على طريقة عمل حليب جوز الهند بأنفسنا في المنزل…
خريطة المحتوى
المكونات
- 250 جرام جوز الهند المبشور.
- كوب مياه باردة.
- 2 كوب مياه مغلية.
الأدوات المستخدمة
- إناء متوسط.
- مصفاة كبيرة بفتحات ضيقة جدًا.
- إناء كبير.
- خلاط كهربائي.
- ملعقة كبيرة.
- فوطة مطبخ أو قطعة كبيرة من القماش أو الشاش.
طريقة التحضير
- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع داخله مصفاة كبيرة بفتحات ضيقة.
- نضع كامل كمية جوز الهند في المصفاة.
- نصُب كوب الماء البارد على جوز الهند لغسله وتصفيته.
- بعد تصفية جوز الهند تمامًا ننقله من المصفاة إلى إناء كبير ونتخلص من الماء الموجود في الإناء المتوسط.
- نصُب عدد 2 كوب مغلي على جوز الهند.
- نتركه ربع ساعة قبل الاستمرار مع باقي الخطوات.
- بعد مرور المدة سنجد أن جوز الهند قد اتخذ قوام سميك بعد امتصاص معظم الماء الساخن.
- ننقل نصف كمية جوز الهند للخلاط الكهربائي بالملعقة.
- نضرب الكمية في الخلاط لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
- ننقل جوز الهند المضروب من الخلاط إلى فوطة المطبخ أو قطعة القماش فوق الإناء المتوسط.
- نبدأ عصر الكمية داخل الإناء لاستخلاص حليب جوز الهند حتى لا يتبقى أي سائل داخل قطعة القماش.
- ننقل باقي كمية جوز الهند إلى الخلاط الكهربائي ونعيد الخطوات 9 و10 و11.
وبهذا نكون قد عرفنا طريقة عمل حليب جوز الهند في المنزل، ولن يتبقى سوى تخزينه في زجاجة والاحتفاظ به في الثلاجة، وستكون مدة صلاحيته حوالي أسبوع واحد.
وللاستفادة من جوز الهند المعصور الذي استخرجنا منه الحليب سوف نتعلم في مقال آخر طريقة تحويله إلى دقيق جوز الهند لاستخدامه في الوصفات المختلفة.
